Можно ли использовать данный экстракт для мацерации самогона?
Добрый день. Лучше подойдут неохмеленные экстракты.
А можно этот экстракт разводить на 10-11 литров
Добрый день! Можно, но в этом случае на брожение не добавляйте декстрозу или дополнительный неохмеленный экстракт.
Добрый день!
Уточняющий вопрос - сколько на 10-11 литров необходимо дрожжей?
Здравствуйте! Так же вся пачка, которая идёт в комплекте с экстрактом.
Подскажите пожалуйста на какой объем воды оптимально разводить данный экстракт и подобные ему 1.5кг. На упаковке написано 22, но при том на банке 1.8 - 23 литра. 300гр это явно не литр. Если брать из расчета 1.8=23 литра, то получается чуть более 19, я прав или посоветуете другой объем?
Здравствуйте! Можно развести на 22 литра с добавлением декстрозы на брожение, а можно на 10 литров без добавления декстрозы. На меньший объём пиво получится более плотным во вкусе. На больший объём будет более простым и питким. Так что здесь зависит от ваших предпочтений больше.
не совсем понял ответ. Мне либо 22 литра воды использовать с декстрозой, либо 10 без нее? Промежутки не рекомендуются?
Да, всё верно. Промежутки можно использовать, но тоже с декстрозой, иначе получится слишком слабоалкогольное пиво. Допустим, на 16 литров можно использовать 1,5 кг экстракта+ 0,5 кг декстрозы или неохмеленки.
Хочу заменить декстрозу на неохмеленку от "Своя Кружка" 1кг. Подскажите стоит так сделать, если да, то неохмеленки вроде нужно 1.5кг, а в упаковке только 1кг. Может стоит добавить декстрозы грамм 250?...
Здравствуйте! Я бы рекомендовал оставить 1 кг неохмеленки и не использовать декстрозу на брожении вообще. Так у Вас останется чисто солодовый вкус и не слишком плотный напиток, каким лагер по идее и не должен быть.
Ага, значит получается рецепт такой: на 22 литра воды 1.5 кг охмеленки из банки, 1 кг неохмеленки + после разбавления остатками воды дрожжи из комплекта и хмель для вкуси аромата. Затем декстрозу уже только в бутылки для карбонизации. Если не прав поправьте.
Да, всё верно. Если хочется добавить хмель для ароматики на сухое охмеление, то его добавляйте не сразу, а после активной фазы брожения. Примерно, за 3-5 дней до конца брожения.
А какого хмеля и сколько лучше добавить?
Добрый день! Всё субъективно, и зависит от ваших вкусовых предпочтений. Например, для лагера можно выбрать 1 из Centennial, Simcoe, Warrior и добавить на сухое охмеление 0,5-1,5 грамма хмеля на литр.
Здравствуйте! При какой температуре происходит брожение? Дрожжи там действительно лагерные или только название? Поставил при температуре 10-15 градусов, брожения нет 2 суток.
Добрый день! Дрожжи идут верхового брожения, с лагерным профилем. Брожение нужно проводить при температуре + 18..24 градуса. Переместите емкость в более теплое место, брожение должно будет запуститься.
В инструкции написано, что дрожжи нужно высыпать на сусло...то есть их не надо замешивать в сусло? И
не стоит ли их до этого разбродить?
Добрый день! Да, дрожжи нужно равномерно рассыпать по поверхности сусла, не перемешивая. Если перемешали, то ничего страшного, но запускаться дрожжи будут дольше. Разбраживание дрожжей, процедура рекомендуемая, но не обязательная.
А регидрированные дрожжи также вносятся на поверхность сусла без вмешивания?
Для регидрированных дрожжей нужно слегка перемешивать сусло и в центр, образовавшейся в сусле воронки, вливать тонкой струйкой дрожжи, тогда они равномерно распределяется по всему объёму сусла и начнут максимально быстро работать.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, при температуре 16°, дрожжи, которые идут в комплекте бродить не будут?
Добрый день! Это нижняя граница, при которой брожение идти будет, но очень медленно. Рекомендуем поднять температуру до 18-22C.
Добрый день! Подскажите, на банке написано, что после розлива по бутылкам оставить их на 14 дней в теплом месте от 18 до 26°, а в инструкции на сайте - на два дня в теплом, а потом на 14 в прохладное место... Так как будет правильно?
Здравствуйте! Спасибо за бдительность, инструкцию чуть подправим. Правильно будет оставить на 7-14 дней в тепле, чтобы дрожжи успели выработать необходимое кол-во углекислого газа для карбонизации. После можно перенести в более прохладное место или оставить при комнатной температуре.
Добрый день! Подогрел экстракт и вылил его в кастрюлю с 2-мя литрами почти кипятка высыпал 0,5 кг неохмеленного и он сразу скомковался в очень твёрдые комки. Пришлось ставить на плиту и в течении минут 10 мешать до полного растворения. Потом засыпал 0,5 кг дэкстрозы. Вот первый вопрос: в общей сложности кастрюля стояла на плите минут 15-20, но до кипечения я не довёл. Это плохо? Вообще можно "варить" экстракты пока смешиваешь ингредиенты? Просто я не видел другого выхода из-за комков (засыпал по чуть-чуть, помешивая), может есть метода как их избежать? Второй вопрос: после смешивания с водой температура была 32, в ванной с холодной водой остудил за 1 час до 28, засыпал дрожжи. Сейчас температура при брожении на термометре на баке 24, тоесть на верхней границе. Стоит поискать более прохладное место или норм? (гидрозатвор звбурлил через часа 4)
Добрый день! Видимо температура при внесении была слишком высокая, в итоге неохмелённый экстракт начал кристаллизироваться. В кипячении нет ничего страшного, главное чтобы было достаточно воды, чтобы сахар не начал кристаллизироваться или пригорать в кастрюле. На будущее размешивайте неохмеленный экстракт в слегка тёплой или воде комнатной температуры. Дрожжи вносить тоже лучше при более низкой температуре, так как при начале активного брожения они тоже разогревают сусло поднимая температуру. 24 градуса вполне нормально для брожения, но если есть возможность обеспечить более идеальные условия (18-22градуса), то перенесите в более прохладное место.
А какие дрожжи и сколько добавлять?
Добрый день! В комплекте к экстракту идут дрожжи от производителя (находятся под белой крышкой).
А если эти дрожжи заменить на низовые от другого производителя? Лагер то по теории делают при низовом брожении.
Да, так тоже можно сделать. В данном случае, от производителя идут дрожжи верхового брожения с лагерным профилем.
Добрый день. Мешал этот экстракт с сухой неохмеленкой muntons. Пиво вторую неделю стоит при температуре 11 градусов после недельной выдержки на карбонизации в тепле. То есть уже три недели. До сих пор мутное. О чем это может говорить? В прошлый раз было прозрачное. Правда делал на декстрозы, но это наверное неважно.
Добрый день! А какая конкретно неохмеленка была? Возможно, что в неохмеленке используются специальные солода, которые могут придавать более темный цвет и мутность.
Добавлял сухой неохмеленный солодовый экстракт Muntons "Light". https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/ekstrakti_neohmelennie/suhaya_neohmelenka/neohmelenniy_ekstrakt_muntons_light_0_5_kg/
Она немного темней этого лагера, но особой мути давать не должна. Попробуйте увеличить выдержку. На результате не должно будет сказаться, если даже осветление так до конца и не произойдёт.
Добрый день. Сварил пиво, отбродило порядка 10 дней. Поставил на карбон. Прошло 20 дней, решил попробовать - на дне бутылки большое количество дрожжей(хотя дрожеуловитель есть), вкуса пива нет. Очень сильно выпирают вкус дрожжей и отдаленно кваса, пены нет. Что сделал не так? Можно выливать?
Здравствуйте! Могу отметить несколько моментов, которые не обязательны, но помогут уменьшить кол-во дрожжей попадаемых в бутылки при розливе:
1) После завершения активной фазы брожения, пиво можно перелить во вторую емкость, тем самым сняв с дрожжевого осадка и оставить дображивать дальше.
2) Перед розливом пиво можно поместить на сутки в холодильник, если есть такая возможность, это позволит опустить на дно всю взвесь в пиве, в результате перед розливом у Вас будет более чистое сусло.
3) Розлив лучше производить с помощью сифона с самого верха пива, так как сверху пиво чище всего.
4)Перед употреблением готового пива, лучше поставить его на 1-2 дня в холодильник, это поможет опустить на дно остатки дрожжей, а также уменьшит слишком обильное пенообразование.
----------
Выливать пиво не рекомендую, оставьте выдерживаться дальше (примерно ещё месяц), за это время вкус может кардинально измениться в лучшую сторону и дрожжевой привкус уйти.
Пиво наливали холодное или теплое? При охлаждении углекислота растворяется в пиве и при розливе выделяется не так активно, поэтому пены может быть мало.
Характеристики в разделах "характеристики" и "описание" - разные.
Дрожжи элевые?
Добрый день! Спасибо, характеристики поправили. Дрожжи в комплекте элевые, с лагерным профилем.
Можно ли после розлива по бутылкам и карбонизации хранить пиво при комнатной температуте?
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, в комплекте с экстрактом идут дрожжи? Дополнительно покупать не нужно?
Здравствуйте! Да, ко всем охмеленным экстрактам в комплекте идут дрожжи от производителя.
У какого комплекта экстракта "лагер" идут дрожжи с температурой брожения как у настоящего лагера в пределах +10 град. и есть ли такие комплекты у вас в наличии?
Добрый день! В большинстве случаев, производители стремятся заменить дрожжи на верховые (которые создают лагерный профиль), так как сбраживать при низовых температурах могут не все. Единственный вариант, который идёт с низовыми дрожжами в комплекте это отечественный экстракт от своей кружки: https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/ekstrakti_ohmelennie/ekstrakti_svoya_kruzhka/solodoviy_ekstrakt_svoya_kruzhka_zhigulevskiy_lager_2_1_kg/
Во всех остальных легерных экстрактах, можно комплектные дрожжи заменить лагерными и сбродить при низовой температуре.
Использовал совместно с неохмеленным экстрактом как в инструкции, активное брожение прекратилось через сутки, сейчас брожение практически нет (поставил бродить 11.04) температура в помещении 16-20 градусов, это нормальное явление?
Добрый день! Да, активная часть может длиться от 1 до 5 суток. Лучше ориентироваться на конечную плотность при брожении.
У меня тоже выбродило активно за 1.5 суток. потом процесс на гидрозатворе не подавал признаков жизни. Использовал декстрозу. Но перед розливом попробовал и оказалось, что сладость осталась :( Пиво бродило при температуре 24 градуса. исправится ли вкус в бутылке? бутылки тоже стоят на полу и температура таже..24 градуса.
Добрый день! Если осталась сладость, то оно может добродить в бутылке, что при дополнительной декстрозе даст перекарбон. Возьмите одну-две бутылки на контроль, чтобы проверять карбон. Если пиво уже карбонизировалось, то лучше убрать в холодильник.
Пивоварам
Самогонщикам
Виноделам
Кулинарам
Корзина пуста 
