Muntons Continental Pilsner, 3 кг. (2 банки), на 18 или 23 л
пива.
Производитель, компания Muntons (Англия).
Образец вкуса и стиля классического европейского Лагера. Пиво,
сочетающее легкую природную хмелевую горечь, со сладостью лучших
сортов солода. Рекомендуется подавать охлажденным.
В серии Muntons Gold Range используются только самые
высококачественные ингредиенты. При соблюдении всех инструкций, вы
получите пиво высочайшего качества, отвечающее самым высоким
запросам любителей и ценителей этого пенного напитка. Для
приготовления пива НЕ ПОНАДОБИТСЯ добавление сахара.
Показатели:
Твердые частицы 80 % - 82 %
Кислотность
1 % Макс
pH
фактор
5 - 6
Свободный Азот 0.15 %
На третий день перестал булькать гидрозатвор..начальная плотность 10,5%. Дрожжи в наборе лагер ист. Температура брожения 22-23 гр. в активной фазе 25. Все ли так?
Добрый день, на первый взгляд да, но нужно снимать показания плотности, чтобы понимать точнее.
На четвертый день значение ареометра 3%
Все идет по плануууу. Основная стадия брожения прошла, будет дображивание, потом осветление. За осветлением можно разливать.
Приобрёл континентальный пилснер Muntons GOLD: в инструкции температура брожения 18-21⁰, а в наборе лагерные дрожжи, не появится ли много сложных эфиров, что повлияет на вкус, или стоит заменить дрожжи да элевые?
Добрый день! Если предполагаете, что Т брожения будет сильно выше 21, то лучше заменить, чтобы вкус был чище.
Первый раз делаю подскажите пожалуйста. 02.07 поставил бродить, дрожжи размешал так что они расстворились в баке, нужно ли так тщательно перемешивать или не обязательно.
За ночь гидрозатвор изменил свое положение, одна сторона немного выше стала, но бульконья в гидрозатворе ни какого нету. Замерил плотность если я все правильно понял то она 10, единственное трудно температурный режим выдержать показывает 27градусов(если верить этой наклейки) включил вентилятор направил прямо на бак может поможет и температура упадет. Правильно ли я все делаю?
Менеджер свяжется с вами по телефону для консультации.
Поставил в погреб , температура от ноля зимой до шестьнадцати летом. Бутылки из под шампанское, под кроненпробку. Сколько может хранится ?
Добрый день! Срок хранения в большинстве случаев зависит от дезинфекции, качества розлива и температуры. Поэтому называть какие-то конкретные сроки сложно. От 3-х месяцев до 1 года. Хранить советую при температуре +4 ... + 12 С градусов.
Отвечая на вопрос насчет кислинки в пиве:
> Добрый день, Сергей!
> Спасибо за отзыв.
> Делали замер плотности в процессе брожения? Штамм должен сбраживать в течении 10 дней (в среднем).
> Сколько выдерживали пиво после розлива по бутылкам? Я бы рекомендовал увеличить выдержку, возможно кислинка уйдёт или станет менее выраженной.
> Дрожжи в комплекте имеют лагерный профиль, но работают только при элевых температурах, поэтому температура в 20 градусов идеальна для данного штамма.
Замеры делал, начальная плотность 10.5%, через неделю 2.5%, еще через 10 дней 2.1%. По бутылкам разлил только вчера.
Еще обратил внимание, что в концентрате присутствовала какая-то пена вверху, вот я и думаю, не заражено ли оно было изначально? Непохоже на Мунтонс, но кто знает, вдруг брак.
Пена появляется из-за большого содержания мальтозы и это нормально. Попробуйте увеличить выдержку до 1-2 месяцев.
Можно ли из этих 2-х банок сделать 40 л пива добавив на каждую банку по 1 кг дикстрозы? Ведь есть такай же экстракт только 1,5 кг на 20 л пива.
Добрый день! В комплекте идёт две банки, 1 с охмеленным, а другая с не охмеленным экстрактом. По маркировке на банке, к сожалению, в какой банке какой экстракт не понять. Поэтому разделить банки не получится. Можно сделать на 40 литров в одной емкости, добавив 2 кг декстрозы, но тут Вы скорее всего немного потеряете в хмелевой ароматике и горечи.
Добрый день. Правильно понимаю, что можно использовать обе банки без декстрозы? И сколько тогда литров лучше делать?
Здравствуйте! По инструкции экстракт идёт на 23 литра, в процессе приготовления используются сразу две банки, без добавления декстрозы на брожение.
Данное пиво можно сбродить на s-04
Добрый день! Можно, но больше рекомендовали бы US-05 или lallemand Bry-97.
Добрый день.
14.08 поставил этот сорт на брожение.
С 21.08 по сегодня (31.08) ареометр показывает 4% плотности. Это нормально? :)
Или я как-то не так считываю показания?
Добрый день! Да, такое вполне может быть, так как часто в неохмеленном экстракте (который идёт в комплекте) присутствуют несбраживаемые сахара, которые на 1-2 единицы могут повлиять на конечную плотность. Показания стоит снимать, сливая сусло в какую то отдельную колбу или цилиндр, дегазировать её, и после этого производить измерение ареометром при температуре 20*С.
Так как в течение 10 дней плотность не меняется, рекомендовал бы разлить по бутылкам на карбонизацию и дальнейшее созревание.
Здравствуйте!
26.10 поставил этот сорт на брожение.
С 04.11 по сегодня (09.11) ареометр показывает 6% плотности. Пиво дегазировал перед замером.
Подскажите, это нормальные показания ? Оставить бродить дальше ?
Добрый день! Можно разливать по бутылкам, если за такое время показания ареометра не изменились. Так как в комплекте 1 из банок с неохмеленным экстрактом, то конечная плотность может быть выше нормы. Неохмеленные экстракты часто содержат трудные или несбраживаемые сахара.
Товарищи, "заварил всю кашу" в субботу в 15.30. Температура сусла при засыпании дрожжей была примерно 27 градусов. В воскресенье с утра процесс пошел. Сейчас термометр на пивоварне показывает 25 градусов. Вопрос же такой: не страшно ли превышение температуры для работы дрожжей. В инструкции написано, что им нужна температура 18-21. Или это указаны идеальные цифры? И есть ли у вас в продаже дрожи для работы в диапазоне температур 25-26 градусов?
Добрый день! Дрожжи имеют свойство саморазогрева, при активной стадии брожения температура будет на 1-2 градуса выше комнатной, это нормально. 25-26*С - это рабочая температура дрожжей, но стоит понимать, что чем выше температура от идеальной, тем больше побочки выделяют дрожжи при брожении. Это может оказать влияние на ароматику и вкус. Чаще всего брожение при 25*С происходит без каких-то заметных негативных последствий.
Отдельно дрожжи искать не вижу смысла, так как почти все рассчитаны на температуру 18-24 градуса (в идеале).
Подскажите пожалуйста как правильно дегазировать сусло после недельного брожения при пробе плотности. Активное перемешивание? Другой информации не нашел((
Добрый день! Если замер производите сливая сусло в колбу, то просто зажмите пальцем верх цилиндра и встряхните, сделайте пару раз пока все газы не выйдут.
И ещё вопрос вдогонку, я использовал данный неохмеленный экстракт( continental pilsner) и после недели брожения ареометр мне показывает плотность 1. Хотя должна быть в районе 3. Такое бывает?
Здравствуйте! Чаще всего в неохмеленке присутствуют несбраживаемые сахара, что делает конечную плотность чуть выше нормы. Но если сбродило до 1, то это отличный результат.
Пивоварам
Самогонщикам
Виноделам
Кулинарам
Корзина пуста